Auteurs : Ida Akiko, Paul Simon 34 recettes de délicieux fondants à réaliser à la maison. - Inventé par Michel Bras, popularisé dans tous les restaurants à la mode, disponible au rayon frais des supermarchés ; l'indétrônable fondant ; appelé aussi «mi-cuit » ou bien même « coulant » fait son apparition dans la collection Petits Plats ! - La technique des pros expliquée pas à pas. Plusieurs astuces malines pour faire « comme un chef » au plus simple. Des versions express à réaliser en 10 minutes pour un effet garanti ! Paul Simon est l'auteur de « Espuma et Chantilly », succès de l'automne 2007. ED : Marabout (10/2008), 19x19.5 cm, 70 pages, relié.